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功效与作用
味鲜爽口。黄瓜含糖类、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、磷、铁等矿物质，有润肤作用。黄瓜还含有丙醇二酸等减肥物质，可抑制碳水化合物转化为脂肪，起到减肥作用。黄瓜配以豆腐、香菇、冬笋，其润肤、减肥、清热消毒、宽中利水作用更佳，常吃此菜能使女性达到健美目的。做法步骤
将黄瓜去蒂洗净，顺切成2瓣，再改切成4厘米长的大段，然后除去瓜瓤。将水发香菇去根洗净；冬笋去皮洗净，切细末；豆腐压碎成泥，放在碗中，加入香菇、冬笋、葱、姜、盐、味精、蛋清、麻油调拌均匀。将调拌好的豆腐泥酿在黄瓜中间，上笼蒸5分钟左右，取出码在盘中即可。
