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介绍
又名青蒿、婆婆蒿、绒蒿。茵陈蒿是菊科植物茵陈早春采集的嫩茎叶，营养丰富，而且还具有很高的药用价值。
功效与作用
茵陈蒿性凉，味甘、辛，具有清热利湿、利胆退黄等功效。茵陈蒿中含有挥发油类物质，具有较明显的解热作用，所含的香豆精有平喘效果。此外，其所含的对羟基苯乙酮能使血压下降，还可使血清胆固醇和高密度脂蛋白降低，防止内脏和血管壁的脂肪沉积。香豆精类化合物有扩张血管、降血脂和抗凝血作用，因而可用于防治冠心病、高脂血症；茵陈蒿中还含有叶酸，可用于预防由叶酸缺乏而引起的巨幼细胞性贫血。
营养价值
茵陈蒿富含蛋白质，钙、磷、铁等矿物质，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C 等各种维生素，脂肪，蒿属香豆精，咖啡酸，叶酸以及各种挥发油等。
禁忌-副作用
1.营养丰富，老少皆宜。湿热小便不利、肝炎、风痒疥疮、黄疸等病症患者宜食。
2.食用时，最好采春季幼苗。
3.脾胃虚寒者不宜食用过量。
