创建文件夹
功效与作用
清热、润燥、消肿。
主治
美容
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，β-胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。
促进血液循环，降血脂
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用；油菜中的膳食纤维能与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，能减少人体脂肪的吸收，降低血脂。
排毒、通便
油菜有助于增强肝脏的排毒能力，可以减轻肝脏负担；油菜还具有畅通肠道的作用，可加速体内宿便的排出。
强身健体
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为较高。
成分及药理研究
油菜颜色深绿，菜帮如白菜，营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者，含有丰富的钙、铁和维生素C，β-胡萝卜素也很丰富。油菜具有清热润燥、舒张血管、行血破气、消肿散结、和血补身的功效。
禁忌
切过的油菜不宜在水中浸泡过久，以免营养成分流失。
孕早期妇女、小儿麻疹后期、慢性病患者应少吃。
不宜与竹笋同食，因为竹笋中的活性物质会破坏油菜中维生素C。
选购保存
选购
要挑选新鲜、油亮、无虫、无黄叶的嫩油菜，用两指轻轻一掐即断者为嫩油菜。
储存
放入保鲜袋内置冰箱里冷藏，湿润的环境可防止叶片变黄，但叶片切后不可长期浸水，以防腐烂。
