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功效与作用
除热，利水，解毒。
主治
主治烦渴，火眼，汤火伤，咽喉肿痛。
抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
减肥强体
黄瓜中的膳食纤维对促进人体肠道内腐败物质的排除有一定作用，能强身健体。
健脑安神
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，保持良好的记忆力，辅助治疗失眠症。
美容
黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能促进机体代谢，有润肤、去皱美容的效果。
成分及药理研究
在蔬菜中，黄瓜含水量最多，为低热量食品，含有较多的矿物质、果胶质和少量维生素，能清理肠道、降低胆固醇。黄瓜味甘、性凉，具有清热利水、解毒消肿、生津止渴的功效。
禁忌
动寒痰，胃冷者食之，腹痛吐泻。
黄瓜忌乙烯，而西红柿中含有乙烯，它会使黄瓜变质腐烂，所以不能一起存放。
黄瓜与花生同食会导致腹泻。
胃寒者不宜食用。
药用部位
为葫芦科植物黄瓜的果实。
