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功效与作用
补虚开胃、生津止渴、润肠通便。
主治
提高免疫力
酸奶中的乳酸菌能将乳糖和蛋白质分解，可以产生增强免疫力的物质，能有效帮助人们提高抗病能力，酸奶中的营养成分也更易被人体吸收。
调节消化功能
酸奶中的乳酸能维持肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵，还能起到对肠道黏膜的刺激作用，促进肠道蠕动，有效清洁肠胃，防止便秘。
成分及药理研究
酸奶营养丰富，专家称它是“21世纪的食品”，是一种“功能独特的营养食品”，与新鲜牛奶相比，酸奶不仅具有新鲜牛奶的全部营养成分，而且更容易消化吸收。
禁忌
肠道疾病者不适合喝酸奶。
酸奶不能加热喝，加热会导致大量活性乳酸菌被杀死，营养功能会降低。
酸奶不宜空腹饮用，对牛奶过敏的人也不能饮用酸奶。
选购保存
选购
优质的酸奶会形成好的结块，搅拌后会变软变稀；若无结块说明经过高压均质加工，细菌活性会受到影响。
