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功效与作用
解表，除烦，宣发郁热。
主治
主治感冒、寒热头痛、烦燥胸闷、虚烦不眠。
防治贫血
黄豆中含铁丰富，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利。
预防心血管疾病
黄豆中大豆蛋白质和豆固醇可以明显改善和降低血脂，含有的卵磷脂可除掉血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，降低患心血管病的概率。
提高肌肤新陈代谢
黄豆对于改善皮肤干燥粗糙、头发干枯大有好处，可以提高肌肤新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤保持青春。
成分及药理研究
种子含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤、次黄嘌呤、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。
黄豆含8种人体必需的氧基酸以及丰富的天门冬氨酸、谷氨酸和微量胆碱，能加强脑细胞发育、增强记忆力，也有益于儿童发育；所含卵磷脂和可溶性纤维有助于减少体内胆固醇，是高血压、冠心病人的理想食品；铁、镁、钼、锰、锌、铜、硒等微量元素含量很高，能促进酶的催化、激素分泌和新陈代谢，也有利于贫血患者；黄豆中还含有抑胰酶，对糖尿病人有食疗效果；另外，黄豆还有综合性的抗癌功用。
禁忌
积食腹胀者避免食用。
不宜一次吃太多黄豆，以免引起消化问题。
豆腐乳不可过多食用，以免引起老年性痴呆症。
药用部位
为豆科植物大豆的种子的发酵加工品。
选购保存
选购
颗粒饱满，用手掂量有沉甸甸的感觉。而且要选豆粒质地坚硬、饱满均匀、颜色润泽光亮、无破瓣、无缺损、无虫害、无霉变、无挂丝的。
储存
干燥处保存。
