功效与作用
鹿肉营养丰富,是高蛋白、低脂肪的肉食,有补五脏和血脉的功能,适合糖尿病患者在冬日里进补。青笋含钙、糖、铁、磷及多种维生素,还含有乳酸、苹果酸、天冬碱、琥珀酸等成分,因其含糖量低,所富含的烟酸又是胰岛素的激活剂,所以,非常适合糖尿病患者食用。食用禁忌
鹿肉片要用小火炒制,下入青笋片后,改用大火速炒。做法步骤
青笋、胡萝卜削去外皮洗净后均切成菱形片,鹿肉顶刀切成片,用葱姜汁、料酒各5g和精盐0.5g,汤15g拌匀反复抓打,再用湿淀粉5g拌匀上浆。锅内放油烧热,下入鹿肉片炒熟。下入胡萝卜片、青笋片,加入余下的葱姜汁、料酒、汤、精盐炒匀至熟,加味精,用余下的湿淀粉勾芡,装盘即可。