双菇炖蛇肉
所需食材
蛇肉
蘑菇
水发香菇
化猪油
精盐
姜
味精
胡椒
料酒
香油
清汤
将蛇肉洗净，下开水锅中氽一下，捞出切条；蘑菇、水发香菇洗净切片备用。锅置火上，加清汤、盐、化猪油、姜、胡椒、料酒烧开，放蛇条、香菇、蘑菇片，煮40分钟，打去浮沫，改用文火煨20分钟，加味精，滴入香油。佐餐吃。
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