水蛇肉炖淡菜
所需食材
水蛇肉
淡菜
山楂肉
先将蛇肉放入汤罐内，加水适量，中火煲至能去骨，拆成蛇肉丝，用葱花、姜末、精盐、味精、绍酒调煨好。将蛇肉及蛇汤汁、淡菜、山楂肉同放入罐中，视需要可加鲜汤适量，用小火煲至蛇肉、淡菜（贻贝肉的干制品）熟烂，加味精、麻油，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，即成。当日吃完。
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