金针菇炖鳗鱼
所需食材
鳗鱼
金针菇
鸡蛋
料酒
香油
盐
鳗鱼去内脏，洗净，放入沸水中焯一下，捞出切段；鸡蛋打入碗中搅匀，放入金针菇，最上面放鳗鱼；加入盐、料酒，倒入适量清水，上锅蒸熟，淋上香油即可。
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