介绍

又名鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼、乌龟、王八。甲鱼是一种无鳃、用肺呼吸的水生爬行动物。在中国的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲鱼味美鲜香，营养丰富，是滋补的佳品，可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。

功效与作用

滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸。

甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结等功效，也可降低血胆固醇，对高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。此外，甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能，对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等症功效显著。

延缓衰老：甲鱼肉有抗氧化能力，可以提高人体免疫力，并延缓衰老。

常食甲鱼可滋阴养血、调经益气、美容养颜；甲鱼也有补肾固精的作用，可治疗男性阳痿早泄。

降胆固醇：甲鱼有很好的净血作用，常食可降低胆固醇，对高血压、冠心病也有很好的防治功能。

营养价值

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。

每100g甲鱼含有：水分75g；碳水化合物2.1g；脂肪4.3g；蛋白质2.1g；维生素A 0.94mg；胆固醇101mg。

禁忌-副作用

1.腹泻、疟疾、痨热、肺结核有低热、骨结核、贫血、脱肛、子宫脱垂、崩漏带下等症患者宜食身体虚弱的人适合食用。

2.孕妇、产后泄泻、脾胃阳虚、失眠者，肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用；忌食已死的甲鱼，以免发生中毒。

怎么吃

选购方法

鳖肉与鸽肉同食，具有滋肾益气、散结通经的功效。

甲鱼忌与苋菜、鸡蛋、鸡、猪、兔、鸭肉等同食。

甲鱼＋银耳：甲鱼银耳共煮汤能滋阴降火，适合精液不液化所致的不育者食用。

甲鱼＋桂圆＋山药：三者一起炖食，吃肉喝汤，具有补脾胃、益心肺、滋肝肾等功效。

妙方

甲鱼、槟榔治鼓胀

方法：甲鱼250克，槟榔100克，大蒜30克，同煮汤，用少量白糖调味食用，连服数天。

甲鱼山药煲桂圆补气养血

方法：取甲鱼1只，山药30克，桂圆肉20克。将甲鱼去头尾、爪、内脏，洗净，焯水；将甲鱼、山药、桂圆肉共入锅中，加适量水炖熟后，加盐调味即可。《名医别录》中称甲鱼有“补中益气”的食疗功效。

山茱萸丹皮炖甲鱼，赶走腰膝酸痛

山茱萸是一种扶助正气的要药，能够滋补肝肾、益精气，治疗肝肾不足引起的腰膝酸软、腰腿疼痛、阳痿遗精、小便频数、出虚汗不止等症。 方法：甲鱼1只，山茱萸20克，红枣数颗，丹皮8克，葱姜适量。将甲鱼去掉头爪和内脏，用开水焯一下，放入准备好的砂锅中备用。将山茱萸、丹皮放入锅内，加入2000毫升的水，煮20分钟左右，然后将煮好的水和药料倒入炖甲鱼的砂锅内，再放入葱、姜、红枣，用小火炖熬1小时左右，最后放入盐、鸡精等调料即可。 这道甲鱼药膳，能够滋阴补肾，大补阳气不足。山茱萸、甲鱼和丹皮放在一起炖，具有滋补肝肾、滋阴凉血、活血的食疗功效，适合肝肾阴虚、肝肾不足者食用。

焙甲鱼头治疗脱肛

方法：取甲鱼头2个，放入瓦片上，焙干研成粉末，用黄酒冲服。此方可治脱肛。

猪肚炖甲鱼，让消化道溃疡者轻松舒畅

方法：甲鱼250克，猪肚1个。甲鱼肉填入猪肚，共炖熟。吃肉喝汤，分数次服食，连吃7剂为一疗程，治胃及十二指肠溃疡。 生活妙用

巧用甲鱼壳防米虫

方法：将甲鱼壳洗净、晒干，放入米缸里即可。甲鱼壳里有一种名叫壳多糖的物质，能有效地控制霉菌生长，防虫。

用量

引经据典