介绍

又名混子、草鲩、白鲩、草要、鲩鱼、油鲩。草鱼体型较长，略呈圆筒形，腹部无鳞；头部平扁，尾部侧扁；口呈弧形，口边无须。草鱼广泛分布于中国除新疆和青藏高原以外的平原地区。草鱼喜食狼尾草、狗尾草、麸皮等。草鱼鱼肉鲜美、少剌，营养丰富，深受人们的喜爱。草鱼味甘、性温，为温中补虚养生食品，有利湿、暖胃、平肝、祛风等食疗功效。

功效与作用

胃和中，保肝祛风。

草鱼味甘，性温，具有暖胃、平肝、祛风、活痹、截疟、降压、祛痰及轻度镇咳等功能，是温中补虚的养生食品。此外，草鱼还有增强体质、延缓衰老的作用。而且，多吃草鱼还可以预防乳腺癌。

草里含有丰富的不饱和脂肪酸，可促进血液循环，适于心血管疾病患者食用。

防治肿瘤：草鱼中含有大量的硒元素，经常食用对肿瘤有一定防治作用，也有抗衰老、养颜的食疗功效。

开胃：草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，适合身体瘦弱、食欲不振的人。

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。

营养价值

草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等。

每100g草鱼含有：水分77.3g；蛋白质16.6g；脂肪25.2g；胆固醇86mg；维生素A 11mg。

禁忌-副作用

1.老少皆宜。草鱼不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥。

2.同时，女子在月经期不宜食用。此外，需要特别注意的是草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。

3.草鱼性温，一次不能吃太多，否则易诱发疮疖。有疮症者忌食。

怎么吃

选购方法

草鱼与黑木耳搭配食用，脂肪含量低蛋白质含量高，可补虚利尿，对身体有益，尤其适合减肥人群和老年体弱者食用。

草鱼不能与驴肉同食，会引发心血管疾病。 

草鱼+冬瓜：两者搭配食用可以祛风、清热、平肝。

草鱼+豆腐：草鱼与豆腐一起食用，具有补中调胃、利水消肿的功效。

妙方

草鱼帮你除脚气

鱼类之中能治疗脚气的，鲤鱼为第一，草鱼的功效也不弱。 方法：草鱼250克，大蒜2瓣。草鱼宰杀，洗净，蒜要先拍烂，再与鱼同煮，用草鱼与大蒜同煮，汤要宽而多。另加姜末少许。熟时加盐调味，再煮片刻。 病者可大量饮汤，鱼可以作佐餐之用。此法在脚气初起时使用，有使病势减退的食疗作用。

妙用草鱼胆可治目赤

草鱼的胆汁极苦，通常弃之不用。其实鱼胆苦寒无毒，可治疗目疾、眼角发炎，若眼白含有血丝、充血成为赤眼，临睡前可把草鱼的胆汁涂在眼皮上下，涂时要紧闭眼皮，以免胆汁流入眼内。这样经历一晚，有助于消炎解热。不过目赤严重者应该就医诊治。

鱼鳞胶可治牙龈出血、鼻出血

方法：将草鱼、鲤鱼、鲫鱼等洗净，放入开水中煮2～4小时，过滤去渣，略加黄酒、姜、盐等调味，放置一夜后，冻成鱼胶样切成小块，即成鱼鳞胶。用香油、酱油拌食，每日100～150克，辅助治疗牙龈出血、鼻出血。

妙用草鱼治高血压

方法：鲜草鱼1条克（250～500克）去鳞、鳃及肠杂，先用植物油炸至金黄色；冬瓜去皮500克，同鱼煮汤，放盐调味食用，可辅助治疗肝阳上亢型高血压、头痛等。

草鱼可治肝腹水 方法：草鱼1条（500克左右），去鳞及内脏，加冬瓜（不去皮）500克，红小豆60克。葱段5克，清水若干，同煲汤，不加盐服食，辅助治疗肝病腹水。

姜丝乌梅草鱼活血养颜抗衰老

方法：草鱼400克，乌梅10粒，芥蓝400克，盐2小匙，白胡椒粉1/4小匙，乌梅汁1大匙，姜丝2大匙，葱丝2大匙。草鱼宰杀，去鳞片和鳃，洗净，在鱼身两面各划三刀。均匀抹上调味料，加入乌梅、乌梅汁和姜丝。以大火蒸15分钟。撒上葱丝焖1分钟起锅。芥蓝切小段，放入加盐（分量外）的滚水中煮熟，捞起沥干水分，铺于盘边即可食用。 草鱼是温中补虚的养生食物。乌梅的微酸可以促进消化。常食此菜肴，对促进血液循环、活血养颜、抵抗衰老、降脂排毒有益。

用量

引经据典