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介绍
又名胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼。鲶鱼周身无鱗，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有4根胡须。鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。
功效与作用
鲶鱼性温，味甘，具有滋阴养血、补中气、开胃、催乳、利小便之功效。
鲶鱼具有补中益气，利小便，消水肿等功效。
鲶鱼对于产妇皮肤粗链、乳汁分泌不足等症状有较好的改善作用。
鲶鱼的营养成分甚至可以与野生甲鱼相媲美，具有其他常见鱼类所无法匹敌的滋养效果，能强精壮骨、益寿延年。
营养价值
富含蛋白质、脂肪及各种维生素和矿物质。
禁忌-副作用
1.鲶鱼不仅含有丰富的营养，而且肉质细嫩、美味、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童，尤其适宜体弱虚损、营养不良、小便不利、水肿者食用。而且，鲶鱼是催乳佳品，是女性产后食疗滋补的必选食物。
2.虽然鲶鱼营养丰富，但有痼疾、疮疡者慎食。
3.鲶鱼子有毒，烹饪前最好将鱼子摘除，以免误食，导致食物中毒。
选购方法
鲶鱼不可与鹿肉、牛肝、野猪肉、荆芥一同食用。
