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豆瓣酱以黄豆为主要原料酿制而成，以咸鲜味为主。
功效与作用
豆瓣酱具有延缓动脉硬化、降低胆固醇、促进肠蠕动、增进食欲、益气健脾、利湿消肿的功效，而且还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。
营养价值
豆瓣酱富含蛋白质和维生素等营养元素。
禁忌-副作用
1.一般人都可食用。尤其是前列腺增生症及肠癌患者的食疗佳品。
2.不宜一次多食，以防伤及脾胃。
豆瓣酱[ doubanjiang ]
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