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介绍
又名御菜、落葵、西洋菜、胭脂菜、滑腹菜。木耳菜为落葵科落葵属，一年或二年生草本植物，原产于亚洲热带，在非洲、美洲也有分布，中国各地都有栽培，作为蔬菜食用，至少有1 500多年的历史。此菜茎叶清香脆嫩，柔滑爽，在中国沿江和南部诸多城乡备受推崇。
功效与作用
木耳菜能清热、凉血、滑肠，可通便、解毒，有抗衰老作用，对类风湿性关节炎、红斑狼疮、尚血压、冠心病、痴呆症、动脉硬化症、帕金森氏病等有防治作用；另外，入心、肝、脾、大小肠经，也有清热解毒、润肠通便的效用，可治疗小便短涩、大便秘结、便血、痢疾等症。尤其在炎热的夏季，多汗或缺菜的时候食用木耳菜，可以给体内补充大量的维生素C和矿物质。
营养价值
木耳菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有胡萝卜素、烟酸、维生素C。
禁忌-副作用
1.发热、大便秘结、便血、痔疮、湿热痢疾和痈肿疔毒患者宜食。
2.脾胃虚寒、便溏腹泻者和孕妇及女子月经期间忌食。
