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功效与作用
补血调经，补虚健胃，提神醒脑，适用于脾胃气虚、身体消瘦者。佐餐食用。做法步骤
先将鸡蛋去黄留清，鸡脯肉剔去筋洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净水分，把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀，拌入鸡片，茉莉花择去蒂后洗净。再将水烧沸，锅离火，把鸡片理平逐片下锅，再上火略煮捞出。最后烧开鸡清汤，用味精、盐、胡椒粉、料酒调味。盛热汤再把鸡片烫一下，捞在汤碗内。放入茉莉花，加入调好的鸡清汤即可。
茉莉花鸡片
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