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功效与作用
清凉，清脆，清淡适口，蒜味浓，适合佐稀饭吃。马齿苋性味酸寒，含有丰富的铜元素。体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺铜会导致黑色素生成减少。经常食用马齿苋，能增加表皮中黑色素细胞的密度及黑色素细胞内酪氨酸酶的活性。这对于白发、白癜风患者是重要的辅助治疗食品。做法步骤
将马齿苋去根、去老茎，洗净后下沸水锅中焯透，捞出后用清水多次洗净黏液，然后切段，放入盘中。将蒜瓣捣成泥，浇在马齿苋上，再倒入酱油，淋上麻油，吃时拌匀即可。
生拌马齿苋
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