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功效与作用
利水，解毒，补中气，祛湿邪，补益脾肾。
主治
主治脾虚泻痢，热病口渴，消渴，小儿盗汗水肿，小便不利，阳事不举，病毒性肝炎，痔疮，疔疮，皮肤瘙痒。
成分及药理研究
可食部每100克含水分83克，蛋白质9.6克，脂肪3.7克，碳水化物2.5克，灰分1.2克；又含钙28毫克，磷72毫克，铁0.9毫克。 肉的脂肪中，含脂肪酸1.3～2.5%。 全体100克中含维生素A-70国际单位，维生素A原90国际单位，维生素B1-30微克，B2-440微克，尼克酸4.0毫克。
食用方法
日常用法：内服，煮食，100～250g；或烧存性，入丸、散，每次6～10g。外用，适量，烧存性，研末调敷，或生品捣敷。
选方
1、治阳事不起：泥鳅煮食之。
2、治黄疸湿热小便不利：泥鳅炖豆腐食
3、治久疮不愈合：泥鳅醋炙为末，掺患处。
4、治湿热皮肤起疹发痒：泥鳅、鱼鳅串、侧耳根、蒲公英。共炖汤服。
5、治疥癣发痒：泥鳅、侧耳根、鱼鳅串、老君须、一枝箭。共炖汤服。
药用部位
为鳅科动物泥鳅的肉或全体。
