苦瓜肉丝汤
所需食材
苦瓜
猪瘦肉
料酒
精盐
葱末
猪油
肉清汤
将苦瓜剖开，去尽肉瓤，用盐少许稍腌，放沸水锅中氽一下，捞起沥水，洗净，切条待用。猪肉洗净，下沸水锅烫一下，捞出沥尽水，切丝。锅置火上，烧热下猪油，放入葱末煸香，再加肉丝煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、肉汤，烧煮至肉熟，投入苦瓜条，煮熟，盛汤盆即可。佐餐吃。
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