配料
薏米20克，玉米须30克，山药15克，泥鳅250克，料酒6毫升，盐、味精各3克。
做法
山药洗净切薄片，薏米淘洗干净去杂质，泥鳅洗净去内脏和头。泥鳅，山药，薏米，玉米须、料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、料酒即成。
食用方法
每日1次，每次吃泥鳅100克，喝汤。
效用
补脾胃，祛湿热，止痒。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。山药味甘，性平；归肺、脾、肾经。具有补脾、养肺、固肾、益精之功。泥鳅味甘，性平；归脾、肝、肾经。补益脾肾、利水、解毒。
适宜节气
清明
适宜人群
痰湿体质，也适用于荨麻疹脾胃湿热型患者食用。
禁忌人群
脾胃虚寒者忌服。
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