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季节
春，夏，秋，冬功效与作用
鸡肉味甘，性平，具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨的功效。做法步骤
1.莴笋洗净，切成1.2厘米见方的丁，用少许盐腌一腌；姜、蒜均切片；葱白切成颗。
2.净鸡肉切成1.2厘米见方的丁，盛碗内，加盐1.5克、料酒10克、水淀粉50克拌匀；另用一碗，放盐0.5克、水淀粉25克、汤对成滋汁。
3.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下鸡丁、姜、蒜片炒散，拨至锅边：锅中下莴笋、葱颗炒熟，和入鸡丁，烹入滋汁，收汁起锅即成。
白油鸡丁
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