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季节
秋功效与作用
温中补脾，益气养血，补肾益精。做法步骤
1.把白果去壳，然后用温水浸泡2～3个小时，泡好之后把白果的胚芽剥掉，再用开水氽烫一下放入盘中备用。2.鸡肉切成丁，放入盐、料酒、味精，再放入蛋清，加两勺干淀粉拌匀；姜切片；葱切段。3.在锅里放入一些油加热，然后把白果用油炸一下捞出备用，再把鸡丁放入油中过油，待鸡肉一变色就可以把油控出来，把鸡肉留在锅中备用。4.在炒锅中放少量的油，把葱、姜煸一下，再把鸡丁放进去翻炒几下，然后加盐、味精、酱油、白糖还有五香粉，和鸡丁一起炒匀，再放入白果，然后加两勺干淀粉勾芡即可。
佐餐食用。
