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季节
秋，冬功效与作用
鸡肉对于病后体弱乏力有很好的补益效果，这道脆梨烧鸡丁尤其适合肝病患者。做法步骤
1.青皮梨洗净，去皮，对半切开，去核，切成1厘米见方的丁；嫩鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁；甜椒去蒂，洗净，切成1厘米见方的丁；鸡蛋磕破一个小孔，取蛋清。 2.鸡蛋清中调入料酒、盐、鸡精、水淀粉，放入鸡肉丁，搅拌均匀，备用。 3.取一个空碗，放入葱段、姜片，调入料酒、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成调味汁。 4.锅内放入适量油，烧热，放入鸡丁，炸至呈白色，捞出控净油，锅内留底油，烧热，放入甜椒丁、梨丁，爆炒片刻，放入调味汁，放入炒好的鸡丁，翻炒均匀即可。
