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功效与作用
梨有通便、减肥、润肠的作用。中医认为，梨性凉，有清热解酒、润肺化痰、生津止渴之功，对糖尿病、肺热咳嗽、高血压、肠燥便秘有食疗作用。 鸡块软烂鲜美，梨块清香细嫩，酸甜适口。这道菜肴营养丰富，令人食欲大开，具有很好润肺化痰作用。食用禁忌
梨性凉，脾胃虚寒、大便溏泻者慎用。做法步骤
将葱姜洗净，葱切段、生姜切片。鸭梨洗净去皮，切块如橘瓣状。将鸡洗净，去头爪，剁成核桃大的块。将鸡块放沸水中焊透、捞出、用凉水冲掉血沫。将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，待用。炒锅中放入植物油烧鸡，放入白糖炒至枣红色时，加入姜片、葱段，煸炒出香味，放入鸡块翻炒。待鸡块上色时，烹入酱油、料酒，倒人原汤，加盐、白糖一同煮沸，撇去浮沫，再用小火炖。鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。起锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放在周围。
