介绍

又名沙梨、雪梨、鸭梨、白梨、黄梨、果宗、快果、玉乳、蜜父。

梨多汁，既可食用，又可入药，为“百果之宗”，绞为梨汁，名为“天生甘露饮”。中国特优品种有鸭梨、雪花梨、苹果梨、南果梨、库尔勒香梨等。库尔勒香梨具有香气浓郁、皮薄肉细、酥脆爽口、汁多渣少、色泽鲜艳的特点，不但具有营养价值，而且可以药用，在国际市场上被誉为“中华蜜梨”、“梨中珍品”、“果中王子”。

梨原产于我国，最早的记载见于《诗经?晨见篇》山有苞椂，可见我国梨树栽培至少有两千五百年以上历史。《史记》、《广志》、《秦记》、《西凉杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中已经记载了梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、鹅梨、哀家梨等品种名，沿用至今。

李时珍说：“梨树高二至三丈，叶尖光腻有细齿，二月开白花像雪，花为六瓣。梨有青、黄、红、紫四种颜色。雪梨、鹅梨、香水梨皆为上品，可以治病。

功效与作用

生津润肺，化痰止咳，清热解毒。

1.梨性凉，味甘、微酸，具有生津、清热、止咳、润肺、消痰、降火、润燥、解酒之功效，可预防便秘及消化性疾病，也有助于预防结肠和直肠癌。

2.梨含有能促进蛋白质消化的酶，因此可以帮助消化肉类，饭后吃梨可促进胃酸分泌，助消化，增进食欲。

3.梨含有糖苷鞣酸等成分，很适合肺结核者食用。肺热久咳者可用生梨加蜂蜜熬制成梨膏糖服用。

4.梨可以有效缓解中毒和宿醉，常食可降低血压，改善头晕目眩的症状。

5.梨是一种可以生津止渴、解热的水果，特别适宜因患感冒或扁桃体炎而喉咙疼痛的人食用。

营养价值

梨原产于我国，最早的记载见于《诗经?晨见篇》山有苞椂，可见我国梨树栽培至少有两千五百年以上历史。《史记》、《广志》、《秦记》、《西凉杂记》、《洛阳花木记》及《花镜》等古籍中已经记载了梨的许多品种，如蜜梨、红梨、白梨、鹅梨、哀家梨等品种名，沿用至今。

李时珍说：“梨树高二至三丈，叶尖光腻有细齿，二月开白花像雪，花为六瓣。梨有青、黄、红、紫四种颜色。雪梨、鹅梨、香水梨皆为上品，可以治病。

禁忌-副作用

1.梨适宜热病后期、津伤口干烦渴之时食用；适宜肺热咳嗽、痰稠或无痰、咽喉发痒干痛、音哑、急慢性支气管炎、肺结核患者食用；适宜高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者食用；适宜习惯性便秘、小儿百日咳患者以及演唱人员食用；适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者放疗后食用；适宜饮酒之后或宿醉未解者食用；适宜维生素C缺乏、低血钾者食用。

2.梨属性凉多汁水果，脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食。妇女生产之后亦忌食生梨。女子月经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。忌食用霉变的梨。霉变的梨含有真菌及其他毒素，食后很容易发生食物中毒，导致腹泻等。

3.吃梨后最好不要大量喝开水，否则容易发生拉肚子的现象。

怎么吃

选购方法

与冰糖搭配食用，有润肺止咳、化痰补气的作用。

梨不宜与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

梨+胡萝卜+柠檬：缓解肾脏，肝病，改善便秘。

梨+蜂蜜：安神助眠，清脂减肥。

梨+柠檬+酸奶：生津止渴，清热润肺。

梨+冰糖：二者搭配食用，对气管炎、消化不良、便秘等症有一定的食疗功效。

梨+核桃仁：核桃仁若与清热解毒、生津润肺的梨搭配食用，对支气管炎有辅助治疗作用。

梨+螃蟹：损伤肠胃，陶弘景《名医别录》云：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”

妙方

梨是解酒护肝之宝

《本草衍义》中记载：“惟病酒烦渴之人，食之甚佳。”大量饮酒后吃梨或喝梨汁，确实能加速醒酒或解除烦渴。 方法：吃2个鲜梨，或喝500毫升的鲜榨梨汁，同样具有较好的解酒效果，并能缓解酒后的不适症状。

止咳化痰，赶走慢性支气管炎

梨是一味清热止咳的良方。在治疗温热病名方“五汁饮”中，就是用梨汁为主，配合荸荠汁、藕汁、麦冬汁、鲜芦根汁。还有用梨做成的“秋梨膏”，用于辅助治疗急慢性气管炎、哮喘等，效果很好。 方法：大白梨1个，洗净，去蒂，除核，切块，放入大碗中，放入15克北杏仁、10克白砂糖，加入适量清水，隔水炖1小时，吃梨喝汤，每天早晚各1次，对根治慢性支气管炎有很好的辅助治疗效果。

辅助降糖

糖尿病患者在饮食上忌食含糖成分高的食物，梨所含碳水化合物以果糖为主，酪梨果肉细腻柔软，不含糖分，尝起来没有甜味，适合糖尿病患者食用。酪梨含有血糖有效。对餐后血糖影响较小。 方法：将梨洗净，去蒂、除核，切块；取100克白萝卜洗净，切块；50克绿豆淘洗干净，用清水浸泡三四小时。汤锅置火上，放入梨块、白萝卜块和绿豆，加适量清水，大火烧开后转小火煮至绿豆熟透即可食用。每天1次，能辅助降糖。

熟梨粥清热去火

冬天，北方地区的气候非常干燥，再加上室内有暖气，燥热的室内环境，易导致鼻腔、咽喉等发干。若常吃火锅、烧烤等更会让人“燥上加燥”，食用后易体内积热，导致肺火、胃火等人体的“内火”旺盛。这时，“生吃萝卜熟吃梨”的食疗方法，可以帮你有效去火。 方法：取75克大米淘洗干浄；1个大白梨洗净，去蒂、除核，切块。汤锅置火上，放入适量清水烧开，下入大米大火烧开，转小火煮25分钟，倒入梨块煮至米粒熟烂成稀粥即可食用。秋冬季节早晚喝一小碗，具有清热去火的功效，能缓解鼻干、咽干等症状。 生活妙用

鲜梨让涩柿子变甜

刚从树上摘下的成熟鲜柿子通常比较硬，且脱涩不完全，很难下咽，只有在脱湿处理后，吃起来才香甜。我们自己在家就可以给柿子脱涩，方法简单又安全：将柿子放进小缸内，每5千克柿子放500克梨，分层混放，放好后盖严缸口，大约5天后柿子就能变软、脱涩，口味香甜。

引经据典