陈皮鸡丁-食疗-食疗菜谱-食疗做法【独尊健康中医大数据系统】

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陈皮鸡丁

所需食材

鸡肉

1000g

陈皮

15g

姜块

15g

葱段

25g

精盐

25g

干辣椒段

25g

黄酒

25g

花椒

鲜汤

250g

醪糟汁

50g

味精

麻油

15g

素油

1000g（实耗125g）

酱油

适量

鸡肉1000g，陈皮15g，姜块15g，葱段25g，精盐25g，干辣椒段25g，黄酒25g，花椒5g，鲜汤250g，醪糟汁50g，味精1g，麻油15g，素油1000g（实耗125g），酱油适量

功效与作用做法步骤

功效与作用

健脾理气，补血强身，可用于低血压、贫血等症的辅助食疗。佐餐食用。

做法步骤

将鸡肉洗净，切成1.5厘米见方的丁，加入姜块、葱段、黄酒、精盐拌匀入味30分钟。炒锅置火，下素油烧至六成热，放入鸡丁炸至浅黄色时捞出，捡去姜块、葱段不用。锅内留油100g，烧至五成热时放入干辣椒段、花椒、陈皮、炸成棕红色，再放入鸡丁炒匀，加入鲜汤、醪糟汁、酱油，改为中火收汁至油亮，最后加入味精、麻油，调匀起锅即成。