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陈皮鲫鱼汤

配料
百合80克、陈皮5克、鲫鱼1条(约750克)、猪腱子肉200克、生姜3片。
 
做法
1、把百合、陈皮洗净,稍浸泡;
2、鲫鱼宰洗净,用少许食盐涂匀腹腔腌10分钟,慢火煎至微黄;
3、猪腱子肉洗净,不用刀切,一起与陈皮放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改文火煲2个小时,调入适量的食盐便可。
 
食用方法
佐餐食用,吃肉喝汤。
 
效用
此汤膳有清热开胃,健脾补益的功效。
百合具有润肺止咳、清心安神的作用。
陈皮能健胃理气、开郁。
鲫鱼有利水消肿、益气健脾的作用。
猪肉有补肾养血、滋阴润燥的功效。
 
适宜节气
芒种。
 
适宜人群
气郁体质人群。可见于脘胃气滞所致的脘腹胀满或疼痛、食少呕吐等症状。
 
禁忌人群
气虚、阴虚燥咳、吐血证、舌赤津少、内有实热者忌服。

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