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介绍
又名铃铛麦、裸燕麦。莜麦主要产于中国山西北部、内蒙古和东北的部分地区，晋东北的灵丘地区，气候寒冷，无霜期短，出产的莜麦质量上乘。莜麦叶片扁平而软，成熟时子粒与桴分离。民间常说：“莜麦面的包子，看着黑，吃着香。”
功效与作用
莜麦性寒，具有降血糖、降胆固醇、清热解毒、补虚养心等功效，能有效辅助治疗糖尿病、冠心病、高胆固醇等病症。
营养价值
莜麦是一种高热能食物，主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、粗纤维、赖氨酸、亚油酸、多种维生素及微量元素。
禁忌-副作用
莜麦适宜糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病等患者食用。营养丰富，诸无所忌。
