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季节
春，夏，秋，冬功效与作用
适用于虚劳瘦弱、头晕、视物不清、四肢无力等病症。做法步骤
将歪头菜摘洗干净，入开水锅中焯透，捞出沥水；猪肉切薄片，放碗内，加精盐、味精。料酒抓匀，再放蛋清、湿淀粉抓匀；炒勺置中火上，加油烧至5成热，下入肉片划散，倒入漏勺沥干油；炒勺置旺火上，加油烧至7成热，偏葱、姜，烹料酒，清汤烧开，下入肉片、歪头菜、精盐，烧开1分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡，汤沸后淋花椒油，装入汤盘中即可。
歪头菜烩肉片
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