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功效与作用
清热化痰，除烦止渴，利尿消肿。冬瓜含脂肪甚微，含钠量低而含钾量高，并含维生素C，降低血糖、有利尿的作用。虾仁富含蛋白质及钙、烟酸、铁、磷等，具有益阳补肾之功效。食用禁忌
冬瓜条要切得粗细均匀。虾仁上浆要匀，入油时火力不可过大。冬瓜条要烧透后再下入虾仁。做法步骤
将冬瓜去皮及瓤，切成5厘米长、1.5厘米宽的条。鲜虾仁挑去沙线，洗净，沥去水。虾仁用料酒5g、精盐0.5g拌匀腌渍入味，再用干淀粉、蛋清拌匀上浆。炒锅内加入植物油烧至四成热，倒入虾仁，用筷子拨散滑熟，漏勺捞起。锅内留油15g，放入姜末抢香，下入冬瓜条略炒，烹入料酒，加入精盐、鸡汤烧至熟透，倒人滑好的虾仁炒匀，用湿淀粉勾芡，出锅盛入盘内即可。
