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黄精草鱼

所需食材

草鱼1条(重约750g), 黄精25g, 黄酒1g, 葱白丝5g, 嫩芹菜叶6片, 泡红辣椒丝1g, 水豆粉25g, 白糖3g, 味精1g, 姜汁12g, 精盐4g, 蒜泥10g, 酱油5g, 菜油800g(实耗50g)
功效与作用
养气益血,美容延寿。适用于男女老幼、体质虚弱、气血不足者。常食有强身美容功效。
食用禁忌
凡湿痰气塞、中焦虚寒、大便溏稀者不宜食。
做法步骤

黄精去残渣,烘干研细末,煎取药汁120g;鲜鱼去鳞、鳃、内脏,用刀斜划成菱形块,抹盐;水豆粉8g和黄精药汁30g拌匀,抹鱼身;将水豆粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤兑成滋汁。锅放中火,下油烧至6成热,下鱼炸3分钟,滗出余油,锅内留油50g,烹入黄酒,加黄精药汁、姜汁、蒜泥、鲜汤、炖至鱼熟装盘,滋汁烹入锅内,溢出香味时淋鱼身,撒上葱、辣椒、芹菜叶即成。佐餐食。

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