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功效与作用
雏鸡肉鲜嫩，加入鲜柠檬和白糖，又可增加清香甜味。此菜具有嫩肤美容、化痰下气、补虚温胃、强筋健骨、活血调经等功效。雏鸡与柠檬汁搭配，是上好的护肤养颜、强身健体的食品。做法步骤
将雏鸡宰杀后，入60～70°C的热水中烫遍全身，拔去羽毛，用镊子摘净细毛，从腹部开膛，取出内脏，剁去鸡头、翅尖及鸡爪，洗净，斩成约3.5厘米左右的方块，入沸水锅中氽一下，捞出，用温水洗净，控干水分。将锅洗净，放入少许猪油，用中火烧于六成热时，倒入鸡块煎成金黄色，注入清水，放入柠檬汁、精盐、白糖，用中火煨30分钟左右，待鸡块烂熟，汤汁稠少时，淋入麻油，盛入汤碗内即可。
