功效与作用

健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。

用法用量：6～12g。

——以上来源于《中国药典》2015版

可补脾、养胃、燥湿、利尿、安胎、补虚。

健脾益气：用于脾胃虚弱所致的面色少华、体倦乏力、食少便溏、久泻久痢等。

燥湿利水：用于脾虚痰饮见食少、胃肠有振水声、头晕、心悸等。

固表止汗：用于肺卫不固所致的自汗、易感冒。

安胎：用于妊娠恶阻及妊娠水肿。

1、增强机体免疫功能

白术能显著增强白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力，从而提高机体的抗病能力。

2、利尿

白术能促进电解质尤其是钠的排出，具有明显而持久的利尿作用。

3、抗氧化，延缓衰老

白术有抗氧化作用。能有效抑制脂质过氧化作用，降低组织脂质过氧化物的含量， 避免有害物质对组织细胞结构和功能的破坏，起到延缓衰老的作用。

4、术后便秘

生白术60g，生地30g，升麻3g。水煎服，对妇科、外科手术后便秘者有效。

主治

用于中气虚弱、脾运不健引起的消化不良、水肿胀满、痰饮、呕吐泻痢、气虚自汗、胎动不安等症。

现代用治慢性消化不良、慢性非特异性结肠炎、白细胞减少症、肾性或营养不良性水肿及妊娠水肿等。有报道也可用于肝病、小儿流涎、内耳眩晕、慢性腰腿痛、便秘等症。

成分及药理研究

白术含有挥发油、维生素A和丰富的微量元素，有提高机体的免疫力、促进造血功能、双向调节肠胃功能、降血糖、抗肿瘤等作用。

现代药理研究也证实，白术有强壮作用和调节肠道功能的作用，能增强机体的消化和吸收功能。白术气方烈，味甘浓、性纯阳，故为健脾之佳品。

1.白术有保肝利胆作用。 2.白术有显著而持久的利尿作用。
3.白术能促进细胞免疫，增强血清中IgG的含量，在白细胞减少时还有升白细胞作用。 4.白术挥发油有明显的抗肿瘤作用。 5.白术对心脏有抑制作用，使血管平滑肌扩张降压，并有镇静及兴奋呼吸的作用。 6.白术能降低血糖，对血小板的减少有明显的抑制作用。 7.白术对多种细菌均有不同程度的抑制作用。 8.白术对家兔、豚鼠、小鼠和大鼠的子宫平滑肌有明显的抑制作用。 9.白术挥发油有镇痛作用。 10.白术有较明显的强壮作用。

禁忌

阴虚内热、津伤燥渴、气滞胀闷者忌用。

任何体质均不宜过多服用白术。

白术+李          古籍记载影响药效。

白术+大白菜    古籍记载影响药效。

白术+桃           古籍记载影响药效。

不宜与西药中的抗菌药、降糖药、汞剂、碘剂、抗组胺药、氢氯噻嗪等同用。

食用方法

日常饮食养生剂量：6~12克。煎服；通便时加量至60克。

燥湿利水宜生用；补气健脾、止汗安胎宜炒用，健脾止泻宜炒焦用。

1、小儿流涎

生白术30~60克，绵白糖50~100克。 先将生白术晒干后，研为细粉，过筛；再把白术粉和绵白糖和匀，加水适量，调拌成糊状，放入碗内，隔水蒸或置饭锅上蒸熟即可。每日服10~15克，分作两三次，温热时嚼服，连服7~10天。

2、久泻

白术300克，水浓缩成膏，放一夜，倒出上面清水。每服膏一两匙，蜜汤调服。

3、补中益气

白术30克，槟榔10克，猪肚1只，生菜少量，粳米100克。洗净猪肚，切成小块，同白术、槟榔、生姜煎煮取汁去渣、用汁同米煮粥。猪肚可取出蘸香油、酱油佐餐。

4、养颜补气血

何首乌10克、茯苓10克、白术30克、乌鸡500克。将鸡去除内脏，洗净，切半，汆烫，备用。将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味，即可饮用。

5、泡茶

将炒白术，炒枳实和生地黄混合研磨成粉，用纱布包着，放入热水瓶中，开水冲泡，盖好闷15分钟。

6、煲汤

将白术、黄芪和猪骨共煮，煲汤食用，加入少量丁香，醋，味道更佳。

选方

1、治呕吐酸水：白术、茯苓、厚朴各2.4g，橘皮、人参各1.8g，槟榔、大黄各3g，吴茱萸、荜茇各1.2g。水煎，分两次服用。

2、治寒湿相搏、吐泻腹痛：白术、茯苓、陈皮、泽泻各15g，干姜、官桂、砂仁、藿香各0.3g，甘草30g。将以上9味中药研成细末，温汤送服。

3、改善大便干结、头晕耳鸣、腰膝酸软：炒白术30g，炒枳实15g，生地黄30～40g。按原方比例加大剂量，研成粗粉，每次取药50～60g，用纱布包好，放在保温瓶中，用开水冲泡，盖好盖闷15分钟即可。当茶饮用。

4、治骨质疏松：白术、黄芪各15g，丁香1g，猪骨500g，醋少许，调料适量。煲汤食用。

药用部位

为菊科植物白术的根茎。

选购保存

为不规则厚片，以表面灰黄色、断面黄白色、有云头、质地坚实、无空心、香气浓、嚼之略带黏性者为佳。

保存时应置于阴凉干燥处，以防霉、防虫蛀。

适用体质