配料
排骨500克，芡实30克，莲子20克，薏苡仁30克，陈皮5克，姜1块，盐适量。
做法
把芡实、莲子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗；再把排骨剁成小块，水开之后焯一下。把排骨块、芡实、莲子、薏苡仁、陈皮和姜全倒进沙锅里，大火煮开后，改用小火炖两个小时，最后放点儿盐即成。
食用方法
每日1次，可作佐餐
效用
祛湿，消肿，止痒。薏米性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。芡实性味甘、涩，性平。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。莲子性平、味甘涩。补脾止泻，益肾涩清，养心安神。
适宜节气
清明
适宜人群
痰湿体质
禁忌人群
脾胃虚寒者忌服。
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