介绍

又名奶桃、可可、越王头、椰汁、椰酒。椰子壳硬，肉多汁，果鲜，原产东南亚地区。椰子是典型的热带水果，椰汁清如水、甜如蜜，饮之甘甜可口；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。椰子的外形很像西瓜，果内有一个很大的空腹，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，是极好的清凉解渴之品。而椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉。

功效与作用

椰子性凉，味甘，具有清热、解暑、生津、止渴之功效，可益气、补脾胃、杀虫消疳，使人面色润泽；可强心、利尿驱虫、滋补消暑、止泻。用椰汁洗头，能使头发黑亮润泽；椰子可以做成椰子酱和椰子酒，用来清暑解渴；椰肉炖汤补益功效更为显著。

椰子具有补脾益胃、杀虫消疳、益气祛风、利尿止吐的功效。

椰汁、椰肉及椰子油均有药用价值。椰汁能强心、利尿、驱虫、止吐泻；椰子油能改善疮疖、冻疮、体癣、神经性皮炎等；椰子壳可用来缓解心绞痛、筋骨疼痛。

椰汁含有的维生素B族和C是天然补剂，尤其是维生素C，含有抗氧化成分，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白；可促进肢原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑。

营养价值

椰汁藏于果腔中，味清淡，椰肉含碳水化合物、脂肪、蛋白质，以及多种维生素、钙、磷、铁等。

椰肉的含油量约为35%，油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。

每100g椰子含有：热量231kcal，蛋白质4g，脂肪12.1g，碳水化合物26.5g，膳食纤维4.7g，维生素A21mg，维生素C6mg，矿物质：钙2mg、铁1.8mg、锌0.92mg。

禁忌-副作用

1.椰子适宜发热或暑热天气、口干渴时食用；适宜充血性心力衰竭者食用。

2.椰子汁内含葡萄糖、蔗糖、果糖等，患有糖尿病者忌食。脾胃虚弱、腹痛腹泻者不宜食用。

3.长期睡眠不佳，爱吃煎炸食物，容易发脾气或口干舌燥者，切记不要多吃椰子；心力衰竭患者不宜食用椰子，以免加重心脏负担。

4.椰汁不宜长时间放置。椰汁离开椰壳味道会渐变，上午倒出的椰汁较甜，下午可能较淡。

选购方法

椰子+天麻+红糖：适用于经常感到头重脚轻、言语不利的高血压患者。

椰汁+鸡肉+香菇+胡萝卜：养血润颜，滋补佳品。

椰子+猪脑+桂圆+肉苁蓉+枣：补脑益智，补气血。

椰汁+芒果+西米+红豆+碎冰：解暑止渴，清热利尿。

妙方

治暑热烦渴、水肿：取鲜椰子汁300克，每次150克，早晚2次饮用。连服7天。

治热病口干，中暑发热：椰子1个，取汁喝，早晚各1次。

治皮肤湿疹：椰壳1枚,打碎加水煮浓汁,洗患处。

治四肢乏力，食欲不佳：椰肉切小块，与适量糯米、鸡肉同蒸。