牛肉胶冻-食疗-食疗菜谱-食疗做法【独尊健康中医大数据系统】

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牛肉胶冻

所需食材

鲜牛肉

黄酒

鲜牛肉1000g，黄酒250g

功效与作用做法步骤

和中止泻，补气健脾，可用于脾气虚弱所致的大便溏薄、虚弱乏力、精神疲倦等症的辅助食疗。日常佐餐食用。

将牛肉洗净，切成小块，放在大砂锅中，加清水适量（以高出牛肉3～4厘米为度），用中火烈煮，每小时取肉汁1次，再加水如初，继续煎煮，共取肉汁4次。将4次肉汁合并，用小火煎熬，待稠黏时调入黄酒，继续煎熬至肉汁稠黏时离火，晾凉收贮即成。

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