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季节
春，夏，秋，冬功效与作用
鲍鱼有养血柔肝之功效，适用肝肾亏虚体质食用。做法步骤
1.姜拍破；葱切段；白菜心洗净，入开水中煮至半熟捞起，漂冷水中；清水冬笋、熟火腿均切成片；西红柿用开水烫过，去皮、去籽，切成四瓣，再片成A片。
2.从罐头取出鲍鱼，片成薄片。
3.炒锅置旺火上放油25克烧热，下姜、葱炒香；掺汤烧开，汤开1分钟拣去姜、葱不要；下白菜心、冬笋、火腿、盐、料酒烧入味；先将菜心捞起垫底，其他配料镶于菜心周围（西红柿用开水烫一烫）；锅内放入鲍鱼烧约3分钟，捞起盖在菜心上；汤用水淀粉勾成薄芡，加味精、油15克和匀，浇鲍鱼上即成。
