茄汁龙鱼
所需食材
草鱼
胡萝卜
绍酒
淀粉
葱姜酒汁
绵白糖
白醋
色拉油
芝麻油
精盐
味精
番茄酱
取下草鱼两面鱼肉，剞上花刀，用葱姜汁、盐、味精浸渍，拍上淀粉，卷成龙身，入油锅炸成金黄色捞起装盘，装上用胡萝卜刻成的龙头、尾。炒锅上火，入番茄酱、糖、白醋、盐、味精，勾芡，打成茄汁浇“大龙”身上。
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