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介绍
番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调科，味道酸甜、清爽香浓。
功效与作用
番茄的茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。研究发现，茄红素对乳腺癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。番茄酱比新鲜番茄更容易被人体消化吸收，有促进食欲、预防便秘、延缓衰老、美容养颜之功效。
营养价值
番茄酱富含茄红素、B族维生素、膳食纤维、多种矿物质、蛋白质及天然果胶。
禁忌-副作用
1.番茄酱适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用。
2.急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡活动期病人忌食；正在减肥的人慎食。
选购方法
不宜与牛奶同食。
