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薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本。
功效与作用
甘薯中含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生，还可以保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生。
甘薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑。
营养价值
黏液蛋白、绿原酸、维生素A、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、钾、钙、磷等。
禁忌-副作用
腹泻、胃酸多以及胃溃疡患者忌食。
选购方法
高粱米和甘薯二者含糖量都很高，会导致体内血糖快速上升，故不建议二者同食。
甘薯[ ganshu ]
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