乌蛇羹
所需食材
乌梢蛇
料酒
葱花
姜末
精盐
味精
五香粉
将乌梢蛇宰杀，去皮及内脏，洗净，切成5厘米长的段，待用。煨炖的砂锅中加入清水适量，上火烧至沸，放入乌梢蛇段，烹入料酒，加葱花、姜末，改为小火煮1小时，待乌梢蛇酥烂，加精盐、味精、五香粉，搅和拌匀即可。佐餐或当菜，随意服食。
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