珠蒸蟹蛋
所需食材
珍珠
羔蟹
鸡蛋
胡椒粉
料酒
生姜
葱1
味精
盐
将羔蟹宰杀,揭开蟹盖,除去肠杂,留羔,洗净。打鸡蛋取清,放入盘内,加入盐、味精搅匀,把蟹放入鸡蛋清盘内,撒上珍珠粉,将蟹盖复原,仍成蟹状,将蟹放入蒸笼内,置武火蒸笼内蒸20分钟即成。
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