清蒸枸杞鸽
所需食材
枸杞子
白鸽
料酒
盐
用清水洗净枸杞子,滤干,宰杀活白鸽,去毛、血、内脏,洗净,将枸杞子装入鸽子腹腔内,淋上料酒,加入少量盐和清水,用干净棉线将鸽子的全身扎牢。将全鸽放瓷盆内(鸽腹朝上),不加盖,让水蒸气进入,用大火隔水蒸100分钟,离火。喝汤、吃肉、嚼枸杞子,一天内吃完。
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