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功效与作用
金针菜具有滋润皮肤、增加皮肤韧性和弹性、保护表皮和真皮细胞等功能，可使皮肤润滑柔嫩、皱纹减少、色斑减退、须发乌亮，并含有丰富的微量元素，具有健脑、益智、抗疲劳作用。猪蹄的主要成分为猪肉皮。肉皮中含有丰富的生物大分子的胶原蛋白质。常食能使皮肤贮水功能低下的细胞得以改善，使皮肤的皱纹减少，可使皮肤光洁、嫩滑、富有弹性。做法步骤
将金针菜放入清水中泡发，去老梗，洗净备用；猪蹄拔毛洗净，剁成四块，下沸水锅中焯去血水。锅中放清水、猪蹄、料酒、精盐、葱、姜烧沸，再改用文火炖至肉熟，放入金针菜炖至肉熟烂入味即可离火。加入盐、味精少许。食猪蹄，喝汤。
