配料
银耳20克，（红）苋菜200克，姜5克，葱10克，精盐3克，花生油30毫升，大蒜10克，味精2克。
做法
银耳用温水发透，去蒂，撕成瓣状；苋菜洗净，入沸水锅中略焯捞出沥干水分；姜去皮，切片；大蒜去皮，切片；葱洗净，切段。炒锅置武火上烧热，倒入花生油，下入葱、姜、大蒜爆香，随即放入银耳、苋菜炒熟，调入精盐、味精，搅匀，即可食用。
食用方法
佐餐，适量食用。
效用
滋阴止咳，降低血压。银耳性平，味甘、淡、无毒。具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。
适宜节气
春分。
适宜人群
阴虚体质，也适用于高血压症风痰上逆型患者食用。
禁忌人群
风寒咳嗽者忌食。
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