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功效与作用
健脾利水、调中开胃、益气补血、降低血糖。黑鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸等，具有降低血糖的功效；玉米营养丰富，含有较的蛋白质、脂肪和糖类為生素“几為凡別”纤维素和磷、鲜、钙、锌、硒、等矿物质，对糖尿病有辅助治疗作用。二者与玉米须同烹食用，适于糖尿病患者，症状表现为脾胃虚弱、水肿、气血两虚、面色无华者。食用禁忌
黑鱼块加入调味料后，要充分入味后，再入汤锅。做法步骤
玉米穗先顺长剖成四条，再切成3厘米长的段；黑鱼肉切成长条块，用精盐1g、胡椒粉0.5g、米醋及料酒、葱姜汁各10g拌匀腌渍入味。锅内加入清汤，倒入玉米须用大火烧开，改为小火煎煮20分钟左右，捞出玉米须扔掉，加入余下的料酒、葱姜汁。倒入黑鱼块，玉米段用小火炖至熟透，放入余下的精盐、胡椒粉，加味精、鸡精略炖，淋上芝麻油，出锅盛入汤碗内即可。鱼肉鲜嫩，玉米香嫩，汤汁鲜美。
