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珍珠烧鲫鱼

所需食材

珍珠粉10g, 鲫鱼250g, 生姜10g, 料酒10ml, 葱10g, 盐3g, 味精2g, 酱油20ml, 素油35ml, 芡粉2g
适用人群
适用疾病
月经不调
功效与作用
益脾利水、养血调经。适用于脾胃虚弱、纳少乏力,经血不足者食用。
食用禁忌
不宜与厚朴、麦冬、天冬、异胭肼同食。不宜与鹿肉、芥菜、猪肉、猪肝、砂糖同食。
做法步骤

鲫鱼宰杀后,去鳞、鳃和内脏、沥干血水,加入芡粉、盐腌匀,生姜、葱洗净,姜切片,葱切段。将炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至6成热时,加入姜片、葱段、鲫鱼煎至两面金黄色时,烹入料酒,掺入鲜汤,放入珍珠粉、酱油、盐,加开水适量,进行烧炖,鱼肉熟透人味,加味精即成。

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