佛手南瓜蒸鸡-食疗-食疗菜谱-食疗做法【独尊健康中医大数据系统】

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佛手南瓜蒸鸡

所需食材

鲜佛手花

10g

老南瓜

1个

仔鸡肉

750g

毛豆

250g

葱花

适量

生姜末

适量

精盐

适量

黄酒

适量

糯米酒

适量

味精

适量

酱油

适量

红糖

适量

秫米

适量

花椒

适量

豆腐乳汁

适量

植物油

适量

米粉

适量

鲜佛手花10g，老南瓜1个，仔鸡肉750g，毛豆250g，葱花适量，生姜末适量，精盐适量，黄酒适量，糯米酒适量，味精适量，酱油适量，红糖适量，秫米适量，花椒适量，豆腐乳汁适量，植物油适量，米粉适量

功效与作用做法步骤

功效与作用

补中益气，健脾养胃，适于中老年体弱者食用。佐餐食用。

做法步骤

先将佛手花瓣洗净，花椒和秫米炒熟，共研成粗粉，鸡肉洗净剁成块，用葱花、生姜末、精盐、酱油、红糖、豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌渍入味，再下入米粉和植物油，毛豆轻轻搓去膜并洗净，加入与鸡肉相同的调料，南瓜刷洗干净，由蒂把周围开一个7厘米见方的口，取下蒂把留着做盖，用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出，由南瓜的开口处装入一半的佛手花，一半的毛豆粒，再装入鸡肉块，然后放入余下的毛豆粒、佛手花，盖上盖装盘，上笼蒸熟烂即可。