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兰州拉面[ lanzhoulamian ]

季节:春,夏,秋,冬
介绍

兰州牛肉拉面历史悠久,传说起源于唐代,如今是兰州最具特色的大众化经济小吃正宗的兰州牛肉拉面,由回族人马保子在1915年创始,马保子为图生计在家中制成了热锅牛肉面后沿街叫卖,后来在民间流传开来。

黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的,永远有那股牛肉面的清香。

怎么吃
拉面讲究技巧,而牛肉拉面的优劣取决于清汤。熬汤时常选用大块牛头骨和腿骨,肉汤气香味浓,清亮澄澈。

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