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碱味涩，呈白色结晶粉末状，水溶性强，溶于水后其溶液呈碱易吸收空气中水分和二氧化碳并与之发生反应。日常生活中，用于烹调的碱是食用碱。
功效与作用
碱用来泡发水产品，可以分解蔬菜和水果的表面残留的有机磷类杀虫剂以及去除某些食物的异味等。
营养价值
碱中含有多种可分解有机磷类杀虫剂的物质。
禁忌-副作用
1.一般人均可适量食用。
2.碱会影响人体对某些矿物质元素的吸收，比如在碱性环境中面粉中的维生素B1很容易被破坏，从而影响人体的吸收，所以不宜多食。
碱[ jian ]
碱味涩，呈白色结晶粉末状，水溶性强，溶于水后其溶液呈碱易吸收空气中水分和二氧化碳并与之发生反应。日常生活中，用于烹调的碱是食用碱。
碱用来泡发水产品，可以分解蔬菜和水果的表面残留的有机磷类杀虫剂以及去除某些食物的异味等。
碱中含有多种可分解有机磷类杀虫剂的物质。
1.一般人均可适量食用。
2.碱会影响人体对某些矿物质元素的吸收，比如在碱性环境中面粉中的维生素B1很容易被破坏，从而影响人体的吸收，所以不宜多食。
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